简介 在网路上搜寻大师的名字，就出现这个食谱， 于是乎就动手做做看~大师的食谱真的hen厉害 ，有牵丝 有松软 有香气。全家人都爱的吐司 材料高筋面粉250g 砂糖20g 鲜奶58g 冰水112g 盐4g 酵母2.5g 无盐奶油13g做法1

所有材料除了奶油.盐.酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，冰入冰箱水合休息30分钟，再加入盐.酵母.奶油打25分，因小红较容易过热，在小红外包二片冰敷袋，终温建议25~27度，有薄膜状

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保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~10小时

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从冰箱取出，于室温回温30分钟，手指沾粉戳一下面团，不回弹即第一次发酵完成

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切割3等分，盖保鲜膜松弛15分钟

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檊成长条状

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卷起

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入模，盖湿步放入烤箱(开发酵功能)后发70~80分钟，面团约长到9分满，烤箱预热上火170°/下火190十分钟

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入烤前刷上一层蛋液上火170/下火190烤20分钟表面上色后盖铝箔纸，上火170/下火180烤10分，共烤足30分， 关电源开小缝闷5分钟

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出炉马上脱模，放凉后再切~附上拔丝照~