鸡 1只(约3斤),香草(迷迭香、百里香、罗勒 少许,奶油 30至35克,柠檬 2颗,洋葱 1颗,马铃薯 2颗,胡萝卜 1条,西芹 2支,蕃茄 2颗,磨菇 少许,甜椒 1颗,盐 1大匙,水 3至5杯

1、将鸡肉洗净后及切半的柠檬一起放入钢盆内，再加入盐及水至盖过鸡肉，醃制一小时

2、将奶油置于室温软化后再与切碎的香草拌在一起

3、将其他的材料全部洗净切块摆入铁锅内，再把鸡捞起沥乾，鸡皮表面抹上作法2之香料奶油，于鸡皮跟鸡肉中间也抹上香料奶油，抹好奶油后把整颗柠檬塞进鸡肚子里，鸡胸朝上放入铁锅中的蔬菜上面

4、把铁锅放进预热好的烤箱里，200度烤10分钟后，转180度烤50至60分钟，期间翻面一面一次即可，待烤熟后取出，鸡胸朝下静置10分钟后再分切食用