主料：土豆约750G，蘑菇（小）6只，白皮洋葱（小）2只，培根150G

调味（土豆泥用）：盐，现磨粗粒黑胡椒，黄油2茶匙

料汁：黄油2茶匙，酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐，淀粉水（淀粉1茶匙 水40ML）

辅料：新鲜迷迭香，watercress西洋菜

1. 土豆去皮后切块

2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分

3. 等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱，我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原

4. 泪流满面地把他们切丁备用

5. 把熟软的土豆碾成泥

6.加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下

7. 拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味，土豆泥的水分不要太多否则不好成型

8. 把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来

9. 表面摆上新鲜的迷迭香

10.送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆），另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙，大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙 水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁。把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可