猪梅花肉一片（约1公分厚）
黑椒粉 盐 洋葱末 黑椒酱 水淀粉
分子料理 黑椒猪扒的做法1、将梅花肉撒点盐，黑椒粉。用真空袋吸完真空，放低温水浴器以67度煮50分钟。
2、起油锅炒香洋葱末（多少凭各人喜好），加2汤匙黑椒酱，3汤匙水煮开放水淀粉勾薄芡备用。
3、将煮好的梅花肉用火枪两面烧微焦后盛盘，淋�虾诮方醇纯桑ㄅ淌巫约貉。�
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