圆糯米(洗一次，泡水冷藏隔夜用) 2kg,开阳(使用前1小时泡水去盐味) 80g,卤香菇 200g,卤花生 180g,卤肉 160g,栗子 140g,咸蛋黄 10粒,老菜脯 100g,粽叶(泡水隔夜) 60张,荷叶(泡水隔夜) 5张,棉绳 适量,酱油 40g,蚝油 80g,胡椒粉 12g,烹大师 40g,细砂糖 60g
江南一品潮州粽的做法1、将粽叶及糯米都泡水泡隔夜(至少6小时)
2、将泡水隔夜的糯米沥乾，调味(加入所有调味料，用手拌匀)
3、用两片大粽叶包入米及馅料折起，再用棉绳绑起来
4、使用蒸汽蒸1小时半左右
