无盐奶油50 g,蛋黄3 颗,砂糖150 g,香草糖粉8 g,面粉250 g,牛奶80 ml,烤粉泡打粉8 g,蛋白3 颗,砂糖200 g,红醋栗300 g
红醋栗蛋糕的做法采摘红醋栗(red currant),除了野生的以外在一般超市(或是进口超市)可以购买!
把蛋糕底:无盐奶油,蛋黄,砂糖,香草糖粉搅拌均匀,再加入面粉与牛奶和半包烤粉继续搅拌.完成后把蛋糕底的糊倒入已涂上牛油面粉层的蛋糕模,接着在预热的烤箱中170°C烤半小时.
蛋糕表层:3颗蛋的蛋白搅拌至僵硬,加入200克砂糖继续搅拌均匀.最后倒入300g的红醋栗小心以手工搅拌. 把烤好的蛋糕底平均铺上蛋糕表层继续在烤箱中烤10到15分钟!
随时注意蛋糕表层的蛋白泡沫不要烤太焦~稍微成金黄色就OK喽! 跟猫猫一起开动吧(^o^)/ 一边欣赏美丽的红醋栗艺术品一边配着下午茶!
