简介 如果你要做枫糖山核桃饼乾，你一定一定要用好材料。新鲜面粉，新鲜蛋，好的奶油，好的糖，保证你会烤出片片好滋味。但是，做枫糖山核桃饼干之前要想清楚。 状况一： 你会一片接一片地吃。 状况二：从此看不起超市卖的饼乾，觉得味道差真多。 状况三：原本说要分给好朋友，家人的饼乾，有点改变主意，想多留一点给自己。这是过来人的心声，配咖啡或是茶都超棒的！ 材料

奶油250 g,砂糖1/2杯(120 g),枫糖2大匙30 g,面粉300 g,蛋 一颗,盐?茶匙(1.3 g),香草精 1茶匙,山核桃150 g

枫糖山核桃饼干的做法

取一个大的搅拌碗，加入奶油和糖。用手动搅拌器低速打发，约二分钟。

加入蛋，枫糖和香草精，低速混合。

将山核桃切成小碎块。(建议用手切，用果汁机打会过碎，吃不到粗颗粒的口感。) 和面粉和盐一同混合。

将山核桃面粉，加入搅拌碗中，手动搅拌器低速混合，或用手轻轻混合。(* 这个面团没有加苏打粉，所以不要玩面团玩太久。不然面团会出筋，会变得非常坚硬！)

将面团分成二份，粗略压成 2 公分厚的圆饼状。用保鲜膜包好，冰入冰箱约二小时。

二小时后，烤箱开 160 C预热。

从冰箱取出面团，上下都有保鲜膜的状况，用杆面棍把面团杆开，约 0.8 公分厚。(将面团自冰箱取出，杆开之前，再加一层保鲜膜的用意，是不希望杆开再加面粉，避免沾粘杆面棍。多加的面粉，会破坏油和面粉的比例，而影响饼干的最后口感。)

用饼乾造型模，压出你想要的形状。或是用刀切成方块。各有风味。

烤盘铺上烤纸，将面干放上。面干与饼干之间，请保持约 1.5 公分的空隙。

请依饼干大小调整烤箱时间。如果你的饼干大小是3 公分左右，约烤 10- 12 分钟。5 公分左右大小，约为15 分钟。

我喜欢饼干微软，所以边缘有焦黄我就会取出。喜欢焦糖味，可以烤到表面全部金黄再取出。