简介 两次烘烤是这个义式饼干的特色，烤好的饼亁可搭配热茶或热咖啡一起享用！ 材料中筋面粉120克 泡打粉1小匙 盐1/4小匙 肉桂粉1/2小匙 无盐奶油30克 蛋1个 纯香草精1/2小匙 白砂糖65克 碎核桃仁50克 黑色葡萄干60克做法1

混合面粉、泡打粉、盐和肉桂粉备用。

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将软化的奶油及白砂糖搅拌到乳化均匀。

3

加入蛋和香草精拌匀。

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5

加入核桃仁和葡萄干翻拌均匀。

6

把面团塑成 1 吋厚的长条状，排在准备好的烤盘上略为压平至 3/4 吋厚。在塑形时可在操作台及手上略沾手粉防沾黏，塑好的面团表面如有太多干粉，请用毛刷把多余的粉刷掉。

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放入175?C/ 350?F烤箱烤 18 至 20 分钟，或烤至竹签插入中央不沾生料，烤好在盘中静置 5 分钟定型，再将饼干移至冷却架待略为冷却。

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用锋利的刀将烤好的长条饼乾，斜切成 1/2 吋厚的片状，把切面朝下排放在烤盘中，再放回烤箱另外烤 10 分钟至金黄酥脆。