简介 炎炎夏日，此时若能来碗米苔目绿豆汤，是多么的消暑解热啊~！而米苔目绿豆汤的制作方法，一点都不难，在家便能轻松完成哦 ~~^^ 材料在来米粉200公克 木薯粉30公克 沸水200~250c.c 冷水120c.c 绿豆140公克 水250c.c 黄砂糖6大匙做法1

准备米苔目食材。绿豆，洗净后泡水1个小时备用。

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将沸水分次倒入在来米粉中，使用筷子快速搅拌成团，若已成团就不用再加水。

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接着倒入冷水搅拌。

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最后倒入木薯粉搅拌均匀。(可适面糊状况，添加份量外的冷水搅匀)【冷水量的多寡，与米苔目的软硬有关，冷水加的多，米苔目较软】

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将面糊装入挤花袋中，挤花袋前端剪个小洞。【洞口大小与米苔目的粗细有关】

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煮一锅滚水，分次将挤花袋内的面糊挤出，待米苔目浮出水面时，即可捞起来。

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捞起来的米苔目，放入冰块水中冰镇。

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冰镇后再捞起来沥干备用。

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绿豆泡水后，倒除所泡之水，重新加入250c.c的水量，放入电锅中，电锅外锅加一杯半的水(量米杯)，按下开关蒸煮(图左)。待开关跳起时，闷个5分钟，打开锅盖确认绿豆已蒸熟，加入黄砂糖搅匀，再盖回锅盖，利用余温让糖融化(图右)。【放凉后即可放入冰箱冷藏保存。要吃时只要舀取适量绿豆，再加入冰水或热水，即是

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舀取绿豆并加入适量冰水，再放入米苔目，另外可再依需求加入冰块，夏季解暑的「米苔目绿豆汤」完成。