1脱壳绿豆清洗干净，先用冷水泡1小时。
2倒掉泡过的水，加水，盖盖子，以大火煮滚即先关火，焖30-40分钟。
3另起一锅适量的水，大火煮滚后，转中小火，放入西米露，搅拌一下，煮约10分钟，期间适时的搅拌，至西米露转为透明即可捞起。
4将西米露以冷水冲洗掉表面的黏液，最后再以冷开水冲一次（煮过放凉的开水）， 完成后放入碗中备用。
5将焖好的绿豆，重新开火，煮至滚绿豆开花（约1-2分钟）后，加入糖调味。待绿豆稍凉，即可自己组合，无壳绿豆汤 西米露 鲜奶 冰块（可不加），比例依个人喜好，自由配。
6（亦可不加鲜奶，即为绿豆西米露）
