
用量匙、量杯,准备好材料!

先制作油皮。将奶油切丁,用叉子或其他工具把奶油和入中筋面粉中。

待奶油完全和入面中后(如图),加入1/4杯水。

松弛15分钟以上。

制作油酥。将奶油和入低筋面粉中,再用手捏成团。

绿豆馅大的40g、小的20g。

油皮分成12份。

油酥分成12份。

油皮包油酥成球形。包好再松弛15分钟。

将圆球状的油皮包油酥压扁,再由中间往上、下杆,杆成长条状。

捍成长条形后卷起。

重复捍成长条形再卷起。

做大的绿豆碰,在完成第二次捍、卷的动作后,用筷子在中间压、再从两旁捏入,捏成圆球。再松弛15分钟。

做小的绿豆碰,在完成第二次捍、卷的动作后,把面团从中间切成一半。

将面团朝光滑面压平。

包入绿豆馅。

用珍珠奶茶吸管沾红色食用色素,在绿豆碰上轻轻点一个圆圈。

华氐30度、摄氐150度烤25分钟。

完成 : )