金菇玉子豆腐的做法

发布时间:2022-10-09 17:40:01

金菇玉子豆腐的做法

材料

鸡蛋 1100cc,柴 适量,水 1300cc,金针菇 5包,鸿喜菇 1包,柴鱼细丝 适量,柴鱼:味霖:酱油 3:1:1

金菇玉子豆腐的做法

水放入柴鱼片及一小匙盐,煮滚后过滤放凉

将蛋液与做法1搅拌均匀后,过滤倒入方盆内,气泡可用喷枪烧掉,用包鲜膜风著入蒸箱蒸约15分钟至熟后(电锅蒸要把盖子留缝),取出放凉后切成适当大小的方块。

金针菇及鸿喜菇洗净,入调味料中小火煮滚3分钟后关火,用焖的方式至熟,放凉后即为沾酱。(先倒入柴鱼汁约菇类的1/3高度,后加入味霖及酱油约柴鱼汁1/3量

玉子豆腐放于碗中,淋入适当沾酱于玉子豆腐上方即可

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