1将牛肉与蒜末、砂糖、麻油、盐巴和米酒放入盘内。
2将所有材料拌匀，醃3分钟。
3加入树薯粉1匙拌匀。
4将1颗洋葱切去头尾和剥去外皮，顺纹方式切出洋葱丝；青葱去头及老皮后切成段；剥皮辣椒取出切成2段，汤汁不能丢，等一下快炒时需要调味用。
5热锅，下橄榄油，再下洋葱爆香。
6将处理好的剥皮辣椒放入拌炒。
7待锅子烧热后，再下醃好的牛肉快炒，因为牛肉醃肉加上沾有树薯粉，如有巴锅现象，请加剥皮辣椒汤汁一起炒，不但可以提高剥皮辣椒风味，也可以减少调味料的使用。
8洒些黑胡椒粒提味。
9加入青葱段拌炒，即可熄火起锅。
10美味上桌喽～利用剥皮辣椒炒牛肉，鲜唷～
