1准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。
2准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。
3小火轻炒一下蒜头跟辣椒
4放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。
5再来就是把酱油膏两匙、沙茶两匙、五香粉适量、黑醋一匙、米酒一匙，这时你会注意到锅内的水怎么越来越多不用管它。
6当全部作料都放进后，开始大火进行快炒动作，要持续翻炒，炒到水份快没有为止。
7之后放入九层塔。
8迅速翻炒螺肉与九层塔大约两三分钟，让整个味道都融入。
9就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~
