简介 自己做的芋圆，紫薯、芋头、红薯的香味会比外面买的更浓郁，口感也很好。夏天可以放冰箱冷藏后吃，透心凉，爽。秋冬季节，QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤，加上晶莹剔透的西米，也是绝配哦！ 材料细砂糖（每个口味各10g）10g 木薯粉约50g 热水适量 紫薯100g 芋头100g 红薯100g做法1

芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。

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把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。

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蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。

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少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。

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用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）

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揉好的面团取适量，搓成长条。

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切小粒。

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芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。

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烧开一锅水，放入芋圆。

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煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。

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芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。

小诀窍

/芋圆/

1、芋圆面团的状态应该是不粘手的，揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整，湿了加入少许木薯粉调整。

2、不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同，为了防止面团太湿导致失败，所以水的用量需少量多次的加。

3、煮好的芋圆一定要过凉水，最好是用冰水，不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软，口感不好，过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。

/搭配/

1、芋圆是一种很好搭配的甜点，可以冷吃也可以热吃。

2、推荐几个我的常用吃法，冷吃款：芋圆 仙草 红豆 椰奶，芋圆 沙冰 抹茶糖水 红豆；热吃款：芋圆 红豆汤 西米 薏米，芋圆 温热椰奶 炼乳 红腰豆