1蔬菜洗干净。根茎类不要切薄，约长粗条可保持脆感，不会一下子熟烂。蘑菇对切。酱汁依份量先搅拌好。
2较难熟的食材如白花椰菜、青花笋、长豆、红萝卜要先用平底锅将水烧开，加少许盐巴，烫至颜色变深及有点微软便取出沥干。平底锅水倒掉。
3加油1汤匙，下沥干水的红萝卜，煎至微金黄取出。
4中火煎南瓜至微焦，然后再煎黄栉瓜、茄子、洋葱、荷兰豆、红甜椒。煎好的食材先取出。最后把烫过沥干的蔬菜翻炒一下至全熟。
5所有蔬菜轻轻混合，淋上酱汁拌均匀。
6静置5分钟让蔬菜吸收酱汁。温的吃或冷的吃都非常美味。
