腐竹节瓜鱼汤的做法

发布时间：2019-03-10 21:19:16

腐竹节瓜鱼汤的做法

简介节瓜是夏天当造的蔬菜，配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹，汤色奶白清甜可口。材料鲩鱼尾1条节瓜2个腐竹2块瘦肉100克姜20克盐及胡椒粉适量猪肉腌料：绍兴酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙做法腐竹节瓜鱼汤的做法

瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟

将姜去皮后切片

将腐竹浸水至软身，然后切段

节瓜去皮后切件

洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份

用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄

加入500毫升水煮滚

准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤

加入节瓜用中火煮30分钟

加入腐竹及瘦肉煮15分钟

即成

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