牛腩1斤 (切件),红萝卜2条 (切角),蒜头 3粒,干葱头 2粒,姜片 3片,辣椒 1条,调味料: :,茄汁 3汤匙,甜面酱 1汤匙,酱油 3汤匙,酒 少许,冰糖 1粒,鸡汤 500ml,太白粉水: :,太白粉 2茶匙,水 2汤匙
贵妃牛肉的做法1、烧热一煲水, 放入牛腩汆水约5分钟, 然后盛起冲水备用
2、烧热油镬, 用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒
3、加入茄汁和甜面酱, 用中火铲香酱料
4、加入牛腩和红萝卜兜炒, 然后灒酒
5、加入鸡汤、酱油和冰糖, 合上盖大火滚起后, 转慢火炆1小时15分钟, 熄火再焗半小时
6、加入太白粉水煮至酱汁浓稠, 即成
