豆腐 半块,姜 适量,鸭血 半块,葱 适量,蒜 适量,辣椒末 适量,豆瓣酱 两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少许,孜然粉(小祕密) 1大匙
麻婆鸭血豆腐盖饭的做法1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油，续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味，加入辣豆瓣酱炒香，再入绞肉炒至略出油。
2、加入切丁的豆腐和鸭血，再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮，最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡，最后洒上葱末拌匀，淋上白饭即可。
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