1玛芬烤盘内部抹上软化的无盐奶油。
2混合筛过中筋面粉、白砂糖、小苏打粉、泡打粉及盐在碗中。
3加入磨碎的柠檬皮，混合均匀后在中央拨开一个凹洞。
4将蛋、纯香草精、白脱牛奶及沙拉油混合均匀。
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6将面糊先填入烤盘约一半高度。
7在面糊中央放入约1小匙的果酱。
8将剩余的面糊平均分入烤盘中并将表面抹平，可在表面撒上适量的二砂糖。
9放入预热至190?C/ 375?F的烤箱烤15分钟，用竹签插入中央不沾生料即可。静置冷却5分钟即可脱模，趁温热时食用。
10带有酸味的白脱牛奶(buttermilk)是烹调烘焙用的乳制品，像美南料理炸鸡、比司吉或玉米面包都常用到，鸡肉经过浸泡肉质会更加软嫩多汁，烘烤的成品也会更加松软。如果买不到白脱牛奶，可在玻璃量杯中先加入1大匙白醋或柠檬汁，再倒入鲜奶至1杯的量即可替代，出现凝结物为正常现象。
