去骨清鸡腿 1块,鸡蛋 2个,葱 适量,洋葱 半个,香菇 适量,日式酱油 少许,味淋 少许
｜瑶瑶的部屋｜鸡肉亲子盖饭的做法以温水泡香菇，泡软后切丝。
切青葱葱花备用。
鸡腿排退冰20分钟后切成适口大小，倒入米酒、日式酱油醃一下。
将洋葱切丝。
起油锅，放入洋葱丝拌炒，炒至香味出来、洋葱微焦黄。
放入鸡腿肉继续拌炒，稍后再加入香菇丝炒香。
将泡香菇水加入些许日式酱油油和味淋调匀，制成酱汁。
将酱汁倒入锅中，转小火加盖闷煮。
直到煮滚为止，开盖，打2个蛋，将蛋汁以绕圆圈方式淋入锅中，并洒上葱花。
再加盖闷煮约15秒，起锅盛碗即可食用。
