做炒面、炒饭的时候，经常会粘锅，影响口感。炒饭为什么会粘锅?下面是生活日记小编精心为你整理的炒饭会粘锅的原因，一起来看看。
炒饭会粘锅的原因一是：凉油时就下入米饭翻炒，这样就不粘锅。
二是：有微波炉的话，炒之前先把米饭放入碗里盖盖，进微波炉高火1分钟左右，再入油锅里炒，这样也不粘锅。
炒饭会粘锅怎么办1、选用隔夜的米饭最佳，因为隔夜饭的饭质较为干爽，用来做蛋炒饭再适合不过啦!
2、鸡蛋打散，米饭放入碗中，先用大勺子捣散，然后把鸡蛋倒在米饭上，拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒。
黄金蛋炒饭怎么做黄金蛋炒饭是由鸡蛋和米饭等材料制成的一道炒饭。
所需食材
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克，葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
黄金蛋炒饭的做法步骤
1. 将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭，新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉，这样米饭比较硬适合做炒饭。
2. 准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下，这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。
3. 将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中，充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离，都由蛋液包裹，不再相黏结块为止。
黄金蛋炒饭怎么做? 小编教你如何做出美味的蛋炒饭
4. 拌好的米饭备用。取平底锅，中大火，锅热后放油。油量为平时炒菜的量(12平方厘米)油7，8成热时下米饭。耐心翻炒，这步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黄瓜胡萝卜丁，一起翻炒至米粒松软不结块为止。
5. 盛盘!招待客人或自己在家庆祝都可以啦!
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