猪肝洗净后用加入料酒、淀粉、姜末、葱花和盐腌制10分钟，热锅后分散投入猪肝片，翻炒1分钟至半熟，捞出控油备用，在锅中加入清水、大米煮开，小火熬煮30分钟后加入猪肝片，继续小火熬煮10～20分钟，加入适量调料即可。

准备食材：猪肝、大米、食用油、盐、味精、淀粉、小葱、生姜、料酒

1、将大米、猪肝、小葱洗干净，猪肝切成薄片，小葱切成葱花，生姜切碎，将猪肝放入碗中加入适量料酒、淀粉、葱花、姜末和少许盐、搅拌均匀，腌制10分钟。

2、在锅中热油，分散投入猪肝片，翻炒1分钟左右，至猪肝半熟，捞出控油。

3、锅中加水倒入大米，煮开后转小火熬煮30分钟，大米煮开时放入猪肝片，继续小火煮10～20分钟，加入味精和盐调味后即可。