儿童营养膳食的管理是托幼机构中重要的工作内容之一，每周保健老师都会制定科学、合理、营养均衡的食谱，今天的午点是吃黑眼豆豆。黑眼豆豆是一种由黑碳可可粉、高筋粉、牛奶等烘焙而成的面包。

　　孩子们洗完小手开始吃午点，很多孩子拿着黑眼豆豆看了一会儿，就是不吃。我发现小语的脚下掉了一地的面包屑，只见小语一手拿着面包另一只手一点一点的剥出面包屑往地上扔，脸上写满了“我不想吃”的表情。我轻轻地走到小语身边蹲下来问：“小语，面包屑掉了一地，多浪费啊！”小语看了看我低下头不说话。我接着对她说：“小语，尝尝看，面包好吃的，吃饱了肚子才能有力气学更多的本领啊！”小语看着我一脸委屈地说：“老师，黑黑的，苦苦的，我不想吃！”

　　人们通常会避开黑色的食物，因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。食物的颜色可以说是引起幼儿对吃的兴趣的重要元素之一。很多幼儿对颜色漂亮的食物更感兴趣，也更容易勾起他们的食欲，比如：有的幼儿不喜欢吃绿色蔬菜，但是在绿绿的蔬菜中加上一点胡萝卜，他们就会感兴趣了。对于食物的口感，他们也非常敏感，很多幼儿因为口感而喜欢或讨厌一种食物。黑眼豆豆这个对于很多幼儿而言可能是第一次吃的新食物来说，从颜色上，有些幼儿就不太愿意尝试。即使有一部分幼儿对新食物的接受能力较强，已经咬了一口，但发现这个面包有点苦苦的，就出现了不愿再吃的抵制心理。

　　看到幼儿的这一现象，我开始寻找帮助幼儿爱上黑眼豆豆的方法。看到面包里有巧克力豆，让我想起了幼儿爱看的动画片《爱探险的朵拉》，动画片中曾出现过朵拉探险去为爸爸妈妈寻找巧克力。于是我心生一计：我可以利用大家喜欢的朵拉来让幼儿爱上黑眼豆豆。我马上请搭班老师帮忙照看幼儿，从视频软件中寻找出朵拉寻找巧克力的那一集视频，播放给幼儿欣赏。视频正在播放，朵拉为爸爸妈妈从巧克力树那里取“搅拌搅拌巧克力”。边欣赏视频，边问幼儿：“朵拉干什么去呀？”大家都异口同声的回答： “去巧克力树那里寻找巧力。”“你们看到巧克力是什么颜色的了吗？”“黑色。”小语马上抢答。我故作惊讶的说：“咦，和我们手里的面包颜色一样的，都是黑黑的！”大家一听到我的话就开始高兴地七嘴八舌回应我：“跟我一样的！跟我也一样的！”我马上神秘地说：“老师告诉你们噢，你们手里拿的是巧克力味的面包！是今天阿姨用朵拉拿回来的‘搅拌搅拌巧克力’做出来的噢！味道很好吃的！你们尝尝看！”听了我的话，大家马上一脸不可思议地看着我，然后开始慢慢回过神来，大口大口吃了起来，边吃边说：“真好吃！”

　　小班幼儿爱模仿的特点非常突出，模仿是这一时期儿童的主要学习方式，他们通过模仿掌握别人的经验，习得良好的行为习惯。动画非常吸引幼儿，幼儿也喜欢模仿动画里的人物，动画片里朵拉的形象是幼儿非常喜欢的，他们喜欢模仿朵拉背书包探险的模样，喜欢模仿朵拉说话的模样……因此，我利用这一点成功改变了幼儿对黑眼豆豆的抗拒。动画片作为文化娱乐的重要组成部分，也是艺术的一种表现形式，具有娱乐和教育的功能，且潜在或显在的包含着一定的教育意义。在一日活动中，我还利用更多的幼儿喜欢的视频人物，童话故事等不同形式来帮助幼儿养成良好的习惯。

　　此外我还在餐前通过故事、儿歌等方式调动幼儿的食欲。如：有许多幼儿不喜欢吃紫菜，一碰上“虾米紫菜蛋花汤”，吃饭就特别慢，调羹在紫菜里搅来搅去，嚷着不要吃紫菜。于是，我给他们讲故事《猪八戒的粗脖子与紫菜》，让他们知道紫菜对人的好处，还故意闻了闻说：“哇，好香！”并做出很陶醉、很想吃的样子，告诉他们老师最爱吃紫菜了，不知道还有哪些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表扬，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来。另外，争先恐后地大口大口吃起来；进行当餐食物营养的讲解，既扩宽幼儿知识面，又能提高幼儿的食欲；受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。我们还通过家园合作，纠正幼儿饮食习惯，让家长关注幼儿园橱窗内的食谱，不妨在家简单地制订科学、合理的食谱，注意食物的营养和色彩的搭配，营造温馨舒适的饮食环境，让幼儿健康、快乐、幸福地成长。