避风塘炒蟹的做法

发布时间:2019-03-10 20:23:48

避风塘炒蟹的做法

材料

蓝蟹,肉碎(不记得拍照),子(非常小的小虾,剩下不多不够味),蒜蓉,蔥丁,干红蔥片,洋葱丁,辣椒干,紅辣椒切片,盐,糖,胡椒,老抽,味精,紹酒

避风塘炒蟹的做法

1、蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水,燒滾油即走油至八分熟撈起。

2、起油锅,再把蒜蓉炸至金黃色,放入辣椒干、蔥、洋葱爆香。

3、放肉碎、虾子一起炒至香微焦,下紅椒、干红蔥、蟹件回鑊炒乾水份。

4、加老抽、盐、糖、胡椒、味精,再洒上些料酒走锅边,爆出香味再略炒片刻即可出菜。

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