1将食材加入容器中打散备用
2加油在锅中，纸巾将油抹匀在锅中，倒出多余油脂
3加入适量的蛋液（薄薄布满锅子即可）
4从上开始，将蛋皮往下翻
5（第一层非关键，成形即可，成败在后 ）
6抹油
7加入蛋液
8轻挑起蛋卷，让蛋液流入蛋卷下方，让蛋液与蛋卷桥接
9将大泡泡搓破，以利蛋皮受热均匀
10蛋液流动变稍慢后，开始翻卷
11重复动作至蛋液用完：抹油＞下蛋液＞翻卷，即完成以上为第一种「翻卷」方法，较费工费时些，但成品厚实软绵
12第二种是「翻叠」以大面积去翻叠蛋皮
13较易操作，不费时
14成品外观外稍扁，口感不同，各有所好「翻卷」的成品，口感有如蛋糕软而扎实
15「翻叠」的成品，口感软绵，带的汤汁较多
16完成上桌
