材料:
平菇 (oyster mushroom) 250g
芦笋 (asparagus) 9根
胡萝卜 (carrot) 半根
太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp),加2小匙水,搅匀成太白粉水
香油 (sesame oil) 少许
调料:
盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)
米酒 (rice wine) 1大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 1/3小匙 (tsp)
平菇翠笋的做法1) 平菇洗净,厨纸吸干水分后,顺着纹路撕块;
2) 芦笋洗净,削去根部老皮,油盐水里焯1分钟,捞出后切斜段;
3) 胡萝卜洗净去皮,切片。油盐水里焯2分钟,捞出;
4) 锅里加1大匙油,油热后加平菇,大火炒2分钟;
5) 加胡萝卜,芦笋和调料。大火炒2分钟,加太白粉水勾芡,淋香油出锅。