材料：

平菇 (oyster mushroom) 250g

芦笋 (asparagus) 9根

胡萝卜 (carrot) 半根

太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)，加2小匙水，搅匀成太白粉水

香油 (sesame oil) 少许

调料：

盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)

米酒 (rice wine) 1大匙 (tbsp)

糖 (sugar) 1/3小匙 (tsp)

1) 平菇洗净，厨纸吸干水分后，顺着纹路撕块；

2) 芦笋洗净，削去根部老皮，油盐水里焯1分钟，捞出后切斜段；

3) 胡萝卜洗净去皮，切片。油盐水里焯2分钟，捞出；

4) 锅里加1大匙油，油热后加平菇，大火炒2分钟；

5) 加胡萝卜，芦笋和调料。大火炒2分钟，加太白粉水勾芡，淋香油出锅。