乌龙面 1包,梅花猪肉片 1盒,米酒 少许,紫洋葱 1/4颗,鲣鱼酱油兑水 适量,胡蔴酱 适量,柑桔酱油 适量
乌龙冷面定食的做法1、准备一个锅子煮热水
2、准备第二个锅子装入干净的冷开水及大量的冰块
3、将紫洋葱切丝，愈细愈好，放入第二个锅中冰镇约5分钟，可降低辛辣感
4、水滚后把乌龙面放入锅中，待面体散开后，立刻捞起冲干净的冷水，降温后放入冰块水锅中冰镇，增加Q度
5、再把梅花猪肉放入热水锅中煮，可倒一点米酒，除了可去腥，也可增加香气
6、把紫洋葱丝、乌龙面捞起沥干摆盘
7、梅花猪肉片煮熟后，捞起冲干净的冷水，降温后放入冰块水锅中冰镇
