南京凉面的做法-面食甜点-家常菜谱大全

南京凉面的做法

发布时间：2019-03-10 20:07:36

南京凉面的做法

简介我记得，那个卖面的，早早的就把面煮好，晾好放在半框玻璃橱子里。榨菜肉丝也是事先做好的。客人来了，把面装好在碗里，夹下炒好的榨菜肉丝，客人自己取过来拌拌，就得了。面会有点干，所以是一定有一碗菜秧汤。吃着不会噎着。这种面我很多年都没有吃过了。那种味道，也不怎么能想起来了。就知道瞎琢磨，不过，我知道家的小猪们喜欢吃，就好！材料

肉，盐，生粉，面，酱油，糖，榨菜

南京凉面的做法

1.将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟。

2.面煮熟，过冷水。

3.锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟。

4.将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可。

5.吃面时，倒入调料，拌匀。

小诀窍

肉最好选里脊肉，比较嫩。面要是加勺油，不会起粘。要是怕辣，榨菜稍洗。面要是不够咸，可加些酱油。此方法还适用于其它凉面。

阅读更多面食甜点，请访问生活日记网用日志记录点滴生活！家常菜谱频道。

南京凉面的做法

喜欢家常菜谱，那就经常来哦

栏目分类

家常菜谱推荐

精选家常菜谱

便捷导航