小辣椒采下后,洗净后摊开让其自然阴干水分(也可以使用电风扇加快速度),然后去除蒂头(否则醃起来的辣椒会有苦味)。
2洗净并擦干或烘干的玻璃罐放入约8分满的小辣椒,上面舖上盐至9分满左右,倒入米酒至整罐小辣椒满为止。
3放置在阴凉处或是冰箱最底层,大约60~90天以后就可以食用,一打开罐子真的香气十足,而且醃渍的时间越久,香气会更浓烈。
4要食用或是使用时,记的用干的筷子或器物来取用,不要碰到有水的器具,如此就可以保存至少24个月以上。
发布时间:2019-03-10 19:17:19
小辣椒采下后,洗净后摊开让其自然阴干水分(也可以使用电风扇加快速度),然后去除蒂头(否则醃起来的辣椒会有苦味)。
2洗净并擦干或烘干的玻璃罐放入约8分满的小辣椒,上面舖上盐至9分满左右,倒入米酒至整罐小辣椒满为止。
3放置在阴凉处或是冰箱最底层,大约60~90天以后就可以食用,一打开罐子真的香气十足,而且醃渍的时间越久,香气会更浓烈。
4要食用或是使用时,记的用干的筷子或器物来取用,不要碰到有水的器具,如此就可以保存至少24个月以上。