1将前五项材料放入盆中。
2搅拌均匀。
3放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。
4擀成长方形。
5抹上沙拉油,撒上塩,胡椒粉。
6撒上葱花,火腿。
7折三折。
8用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。
9将筷子由上往下压,抽出筷子。
10拉长。
11筷子放在剂子底部,右手拿着筷子,左手抓住两端,旋转两圈,筷子拉至左手上,往下压即可。
12放至蒸笼做第二次发酵,约12分钟就要蒸,所以蒸锅的水一定要提前煮滚,不然会发酵过度。
13水滚,用中火蒸约10分钟即可。
