简介 买了一把韭菜，一半包了鱼肉小云吞，一半做了韭菜燕麦鸡蛋饼当早餐。 小云吞包好放冰箱里冻起来，早上想吃的时候煮几个再放一点青菜，方便又快捷，虽然超市里有各种云吞在卖，但我还是喜欢吃自己做的。 冰箱总是被我塞得满满的，水饺、云吞、葱油饼、面包和发面饼，应有尽有，什么时候都不愁找出一点吃的，也可以随时变着花样吃，这样让我觉得踏实和温暖，家，就应该是这样的所在。 韭菜鸡蛋饼加了两匙燕麦片，立马变得不一样，不仅更软嫩可口，而且更加健康。 鸡蛋饼是我比较喜欢的快手早餐之一，面糊里加鸡蛋做底，再加些自己喜欢的元素，比如小香葱、泡菜、芹菜碎、胡萝卜碎……等等，调些盐进去，几分钟就能煎成软软的小饼，早餐配牛奶或豆浆最棒了。 材料

面粉半杯，紫米山药燕麦片两匙，鸡蛋一个，韭菜一小把儿，盐适量

韭菜燕麦鸡蛋饼的做法

1.将面粉与燕麦片混合，加入适量水，搅拌均匀成稍稀的糊状；

2.加入打散的蛋液搅拌均匀；

3.加入韭菜碎和适量盐拌匀；

4.不沾锅倒入适量油，烧到三成热，转中小火，用勺子盛适量面糊倒入锅中，轻轻摊薄成圆饼，定型后，翻煎另一面，煎至金黄即可出锅，依次全部煎好。