简介 抹茶除了配红豆之外 还可以搭配栗子！也好好吃！ 材料鲜奶油50ml 奶油乳酪100g 栗子果酱1T 熟栗子少许 蛋白4颗 白砂糖60g 醋or柠檬汁1T 蛋黄4颗 液态植物油30g 牛奶50ml 低筋面粉70g 抹茶粉1T做法1

低筋面粉 抹茶粉 混合，蛋白加柠檬汁or醋，糖慢慢加入蛋白，边打边加，打到硬性发泡，盆子倒过来，蛋白不会掉下来

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蛋黄打发到泛白，加入牛奶跟油

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筛入粉类，搅拌到看不到粉类即可，不要过度搅拌

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先拿1/3 打发蛋白加入蛋黄糊，用切的方式慢慢拌匀

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把(4)倒入剩下的蛋白，用橡皮括刀用切的方式由下而上翻转的方式混合均匀，太大力会把泡泡消掉！

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把面糊倒入烤盘中，用力重摔三下，让大气泡消失

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170度C 15分钟，牙签刺入蛋糕，拿出来是干净的即可，或是用手拍一下蛋糕表面，有沙沙的声音也就是好了，出炉后立马把蛋糕移出烤盘

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完全放凉后，在要卷的那一面撒上抹茶粉，再用刀子划上3-4条线，但不要把蛋糕给切了！

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鲜奶油加软化的奶油乳酪打到发，加入栗子果酱（我买家乐福的栗子果酱，很甜～）切碎的栗子，搅拌均匀，放入冰箱备用

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在蛋糕抹上乳酪抹酱，靠近要卷的地方抹多一点另外一边留五公分不要抹， 慢慢卷起来放入冰箱一小时，即可食用！