抹茶红豆吐司〞（无油。水合法）的做法

发布时间：2019-03-10 18:51:45

抹茶红豆吐司〞（无油。水合法）的做法

简介考量市售豆沙大都较为甜腻，所以吐司本身用了低糖无油的配方，并添加略带苦味的抹茶粉~ 哎呀~~~只能说，抹茶x红豆，果真是天生绝配啊 >/// 材料高筋面粉250g 水180cc 抹茶粉1小匙速发酵母粉1小匙糖20g 盐1/8小匙市售红豆沙150g做法抹茶红豆吐司〞（无油。水合法）的做法

高筋面粉及水均匀，静置30分钟

加入抹茶粉、速发酵母粉、糖，搓揉/搅拌均匀后再加入盐，揉至扩展阶段（即面团可撑出薄膜，约需5~10分钟），将面团滚圆后收口朝下，发酵约1小时

将面团分成3份，分别包入50g豆沙后，用杆面棍杆成长条状再卷起，卷起后将面团转90度再杆开卷起

将卷好的吐司面团排放入吐司模中，再次发酵1小时

放入预热好的烤箱中，200度烤30分钟，烘烤后将吐司移至网架上放凉即可

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