抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法

发布时间:2019-03-10 18:51:45

抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法

简介 考量市售豆沙大都较为甜腻,所以吐司本身用了低糖无油的配方, 并添加略带苦味的抹茶粉~ 哎呀~~~只能说, 抹茶x红豆,果真是天生绝配啊 >/// 材料高筋面粉250g 水180cc 抹茶粉1小匙 速发酵母粉1小匙 糖20g 盐1/8小匙 市售红豆沙150g做法抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法1

高筋面粉及水均匀,静置30分钟

抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法2

加入抹茶粉、速发酵母粉、糖,搓揉/搅拌均匀后再加入盐,揉至扩展阶段(即面团可撑出薄膜,约需5~10分钟),将面团滚圆后收口朝下,发酵约1小时

抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法3

将面团分成3份,分别包入50g豆沙后,用杆面棍杆成长条状再卷起,卷起后将面团转90度再杆开卷起

抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法4

将卷好的吐司面团排放入吐司模中,再次发酵1小时

抹茶红豆吐司〞(无油。水合法)的做法5

放入预热好的烤箱中,200度烤30分钟,烘烤后将吐司移至网架上放凉即可

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