简介 { 绿咖哩鸡 }完全一吃就上瘾，辣度十足的绿咖哩，搭上香浓的椰浆，口味变得很滑顺，却留有辣的后劲，忍不住让人拼命扒饭压，但绿咖哩酱下手时，还是要控制一下用量喔!!!欢迎来《188懒人料理》粉丝团，一起交换做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen 材料鸡胸肉切片1盒 绿咖哩酱1~2大匙 椰浆(纸盒装)200ml 干燥柠檬叶10片 香茅(可省略)2根 四季豆1小把 九层塔1小把 红辣椒1条 牛奶100~200ml 鱼露1小匙 糖适量 米酒1大匙 鱼露2小匙 太白粉少许做法1

鸡胸肉用米酒、鱼露及太白粉(或牛奶)稍微抓一下，醃个几分钟。干柠檬叶用热水浸泡，把叶梗撕掉。香茅切段、四季豆洗净切丁、辣椒去籽切片。

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把椰浆加热煮滚后，加入绿咖哩酱(吃小辣的用1大匙就可以囉)，搅散开来。

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加入柠檬叶、香茅及四季豆丁，继续熬煮，加牛奶、糖来调整辣度

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加入鸡胸肉片煮熟后，加点鱼露提味，下九层塔及辣椒即关火，用余温拌一拌即可起锅了

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ps：绿咖哩的作法有两种，有先炒咖哩酱的，也有先熬煮椰浆的，两种都试了。如先炒咖哩酱，椰浆要从锅边分次加；先熬煮椰浆的，建议用深锅，椰浆简直就像火山熔岩会喷发啊~要特别注意!!!