梅花火锅肉片 250g,牛蕃茄 2颗,洋葱 1/2颗,鸿喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,甜豆荚 适量,蒜头 5瓣,＜醃肉酱料＞ ：,白开水 少许,酱油 2茶匙,米酒 1大匙,白胡椒 少许,香油 少许,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,辣豆瓣酱 1大匙,蚝油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,乌醋 1茶匙,黑胡椒 适量

梅花肉片先用＜醃肉酱料＞抓码醃渍半小时以上备用。

牛蕃茄去皮切成块、洋葱切粗丝、蒜头切片、鸿喜菇和雪白菇切除蒂头后，用手剥成小块、甜豆荚洗净后摘除豆筋备用。

烧一锅水，水滚后放入甜豆荚烫熟后捞出沥干备用。

起油锅，加入蒜末爆香，再下洋葱翻炒，将食材推至锅中一旁，加入肉片炒至变白。

加入鸿喜菇、雪白菇和牛蕃茄翻炒，下＜调味料＞翻炒均匀煮滚后，盖锅小火焖煮5～10分钟。

掀开锅盖，加入黑胡椒和甜豆荚快速翻炒均匀即完成。