1将牛排从冷冻库拿出来，稍微退冰至微冻，肉按下去不会压下去，还保持硬的状态。快速煎过双面，有变色即可
2将牛排拿起，放入网架，再把牛排放至架上。利用铸铁锅保温特性，小火继续加热，加盖或不加盖均可。七分钟为第一测试点，按压确认熟度，若熟度不足，继续加热，直至想要的熟度。取出网架，大火加热铸铁锅，将牛排再次逼表面焦香，静置五分钟。
3牛排切块，是不是很漂亮、很均匀的颜色。这方法损失肉汁最少，也不用等待牛排退冰到室温。完美简易方法，一定要试试！
4轻松上桌，花点巧思盛盘即可。祝大家都能在家随手煎出好牛排。
