1将牛排从冰箱拿出来退冰至室温。
2将橄榄油倒入至铸铁烤盘，用中火加热至冒出油烟后，即可将牛排放入，使用赫斯顿的方法，先将两面煎至微焦，之后每30秒翻一次，翻完6次后，撒上玫瑰盐，即可拿起。翻6次后的熟度大概在5分熟，依厚度调整次数。
3放至盘子或沾板上，静置5～10分钟待肉的纤维放松。切勿煎完马上切！
4静置完毕即可分切装盘。
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