简介 我爱一切有关糯米的食物，米糕、稞、年糕、麻糬。 小时候总觉得年糕是过年期间才会「长」出来的食物。稍大一点，跟阿嬷一起炊年糕才明白。炊年糕很麻烦，怕不发蒸不熟，因此被禁止不能讲话就怕吵到年糕。 现在不用等到过年，想吃就动手吧！只须糯米粉，就能简单蒸出软Q的年糕。 材料糯米粉200克 水100c.c. 椰浆50c.c 二砂糖120克 油适量 红豆150克 水450c.c. 二砂糖90克 盐1/2小匙 地瓜2条 水4碗 姜片1小块 二砂糖50克做法1

蜜红豆红豆洗净泡水2小时。红豆和水倒入内锅中，以外锅每次都加2杯水煮两次，煮至外表饱满、内心松软。

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倒入砂糖、盐，以筷子搅拌匀，放凉静置一晚。

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[年糕]水、二砂、椰浆倒入汤锅，小火煮制糖溶化。

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再将糖水慢慢倒进糯米内，边倒边搅。

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拌成浆状。这是我喜欢的粉浆状，跟把蛋打发一样可以在上面写字。如果水分太多蒸出来的年糕会比较软，水分少则比较硬。

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加入蜜红豆，拌匀。

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铝箔模涂上均匀的油，以防沾。

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倒入米浆，放进电锅内蒸。而电锅外锅加2杯水，置上蒸网。

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电锅跳起后，以不完全开盖方式，于外锅再加入2杯热水，再煮至熟。盖子开了，或加冷水，会让锅内温度骤降，年糕表面会出现凹陷，不平整。

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当竹签插入年糕中，不沾黏，表示熟了。取出，放凉。

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可切小块，沾蛋液下油锅煎来吃。

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其实直接切片吃，就很好吃~

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姜汁地瓜汤把地瓜洗净切小块，姜切片，和水、二砂糖全放进内锅中，外锅加1杯水煮至熟。

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趁热把切块的红豆年糕放入姜汁地瓜汤，即可上桌。