A.全脂鲜奶180公克，动物性鲜奶油80公克，细砂糖40公克，B.吉利丁片25公克，C.原味无糖优格140公克，柠檬汁25公克，柳橙汁25公克，D.柠檬块适量，草莓片适量
柠檬奶酪的做法1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.所有材料A以中小火煮至约85℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出柠檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至柠檬奶酪液凝固，食用前以柠檬块和草莓块装饰即可。
