【派皮】6’吋 ,低筋面粉 150g,可可粉 25g,无盐奶油 75g,糖 30g,盐 1小撮,牛奶 35g,【布丁馅】 ,蛋 1颗,蛋黄 2颗,鲜奶 50g,鲜奶油 100g,糖 50g,香蕉 1根
巧克香蕉布蕾派。绝配的巧克力＆香蕉的做法【派皮】 1. 混合面粉、奶油、糖、盐巴，将奶油搓匀在一起，呈小米粒状。2. 慢慢加入牛奶，太干多加些牛奶，太湿加一点面粉，将全部的材料揉成面团。成团后用保鲜膜封紧，放入冰箱冷藏至少一个小时。3. 将面团取出，在桌上拍上一些面粉防止沾黏，用杆面棍将面皮杆薄，填入派模里面，底部要确实压实，不然烘烤时很容易变形。4. 用叉子在底部戳洞，避免烤的时候膨胀裂开来。上面放一层烘焙纸或铝铂纸，放入派石压住派皮，这样烤出来的派皮才不会膨起来。没有派石可用米、豆子之类的压住即可。5 5. 放入烤箱以摄氏 180 度烤约 15 分钟，然后把派石跟纸拿掉，继续烤 10-15 分钟，派皮稍微上色就可以取出放凉了。（预热烤箱一定要预热）
【内馅】1. 鲜奶 鲜奶油 细砂糖小火加热至砂糖溶化，放置微温2.搅拌均匀的蛋液加入作法(1)搅拌均匀后过筛3.倒入派皮中摆上切成小块的香蕉，上下火180度烤30min就完成了！
