生鸭蛋5 颗(粒),水250 毫升,盐70 公克,米酒1 汤匙
手作咸鸭蛋的做法将生鸭蛋外壳冲洗干净，确保清洁。
干净的生鸭蛋放入锅中，倒入水至可淹没鸭蛋的高度，开火煮滚。水滚后，转中火续煮约10分钟，即可捞起冲冷水放凉。
将250毫升的水和70公克的盐巴混合，煮至盐巴完全溶解，盐水放冷后加进1汤匙米酒，与放凉的水煮鸭蛋。最后将整锅泡在盐水中的鸭蛋放进冰箱中冷藏，约放一两天即完成了。
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