1豆腐美乃滋作法:?我习惯先将豆腐蒸熟,滤去多余的水分,再用厨房纸巾把豆腐包起来约20分钟,吸水.之后将豆腐及所有的材料放入食物调理机或是果汁机中,混匀,搅打成泥.基本豆腐美乃滋就完成! 调味料的部分,我喜欢比较带醋味的美乃滋,所以多加了白醋.可以依个人口味来调整,加上其他的调味或是香料!
2鸡蛋三明治作法:甜菜根加适量的水打成汁后, 将水煮蛋泡在甜菜根汁液到蛋白上色,约30分钟;两侧的蛋白稍微切掉一点,这样比�虾霉潭ㄔ谕滤旧�,之后再把蛋纵切对半
3-酪梨切丁, 淋上些许柠檬, 拌入适量的豆腐美乃滋, 胡椒和盐; -羽衣甘蓝叶加少许盐,用油先炒软一些! (也可放上自己喜欢的蔬菜)-若喜欢吐司比较带奶油香, 可以抹点奶油稍微烤过; 我用的是自制的巧克力吐司
4两片吐司抹上适量豆腐美乃滋,铺上酪梨沙拉,将三片蛋直直地铺在中间,上面再放两片蛋,吐司上下部会有因为蛋叠起来的高度造成空的部分,可再填上些许的酪梨沙拉及切下的蛋片,?稍微填满一些即可
5上方摆上羽衣橄榄叶, 最后盖上另一片吐司
6将三明治摆在保鲜膜上, 先捆横向, 稍微轻压三明治, 让其紧实点, 再把纵向也用保鲜膜綑紧, 轻压, 把形状都整理好, 放1分钟固定
7用锯齿刀对切时,记得先确认蛋的方位,要从一整排蛋的中间下切,切完才会有波浪状
8放进野餐盒中就完成啦! 而且有保鲜膜包著也很容易拿着吃!!
9这个豆腐美乃滋用来做鲔鱼沙拉也很棒,另外可以适量的加进一点水,让整体不会太浓稠,就可以做成淋酱,用来淋在竹笋,做成凉拌竹笋,总之是可以取代传统的美乃滋囉!
