烫面红枣戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-10 17:20:11

烫面红枣戚风蛋糕的做法

材料

低筋面粉50克,红枣干20克,鸡蛋三个(蛋黄45克、蛋白115克),白糖35克,植物油20克,盐0.5克,水70克

烫面红枣戚风蛋糕的做法

1.红枣去掉核取20克

2.加入70克水

3.用搅拌机搅拌成枣糊

4.将枣糊倒入小锅中

5.再倒入盐和油

6.搅拌均匀

7.低筋面粉过筛

8.将小锅中的枣糊液用小火煮开,关火。倒入面粉

9.搅拌均匀,稍放凉

10.再倒入蛋黄

11.搅拌均匀备用

12.蛋白分三次加入白糖,打至至倒三角

13.将部份蛋白倒入面糊中

14.翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白中

15.自下而上搅拌均匀

16.倒入模具中,烤箱170度预热

17.将模具放在从上往下数第三层,烤10分钟后,从小刀来两刀

18.再继续烤至熟即可

19.取出倒扣,放凉

20.切片食用

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