简介 舞菇是继巴西蘑菇后，被日本、美国医学界，视为可以抗癌、增强免疫力的健康食品与药材，不但具有芳香气味，怡人口感，并已证实其营养丰富，具良好抗氧化效果。利用其特殊的甜味及香气来制作菇菇浓汤，再搭配其他菇类一起烹煮，整锅浓汤不但鲜美可口且满满的都是营养。 这道浓汤的制作，不用往常惯用的面粉来勾芡，而是利用马铃薯本身黏稠的特性来达到浓汤浓稠的口感，整体喝起来的美味又更加升级。 材料舞菇撕成粗丝1包 蘑菇75克 马铃薯4颗约300克 小洋葱切丁1个 蒜泥压泥4瓣 奶油2-3大匙 鲜奶600cc 高汤800cc 义大利香料适量 粗粒黑胡椒适量 盐适量做法1

马铃薯蒸熟压泥备用

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奶油炒香洋葱丁、蒜末，待香气溢出时加入舞菇及蘑菇拌炒，等到菇类炒软时，取出四分之一的量，接着加入高汤及鲜奶

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等步骤2煮滚后加入马铃薯泥然后用果汁机打成浓稠状。接着把打好的浓汤加入先取出的菇类，放入锅中再度煮沸，加入调味料即可享用