豉蒜香炒苦瓜的做法

发布时间:2019-03-10 17:02:24

豉蒜香炒苦瓜的做法

简介 炎夏吃苦瓜,具有消暑去热、解毒排毒的功效。中医认为,苦瓜味苦,性寒;归心、肺、脾、胃经,体质寒凉的人要注意不可多吃。这道豉蒜香炒苦瓜,蒜性温,正好中和苦瓜的寒凉,能吃辣的可加一小根指天椒。蒜与豆豉的香气,可带出苦瓜的甘味。 材料

苦瓜 1条,有机豆豉 1汤匙,蒜头 3粒,椰子油 1汤匙,A黑芝麻油 1/2汤匙,豆豉油露 1茶匙,惹味粉 少许,糖、盐 少许

豉蒜香炒苦瓜的做法

1、将苦瓜剖开一半,挖去籽及白色内膜,用少许盐擦匀,逼出苦水。

2、冲净后将苦瓜切厚片。

3、烧热一锅水,加少许盐,放入苦瓜汆烫后盛起冲冷水,沥干备用。

4、蒜头切粗粒、豆豉切碎。

5、烧热锅下椰子油,爆香(4)成金黄色。

6、然后加入(3)炒匀,加入生抽、惹味粉、糖、黑芝麻油等调味,炒匀即成。

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