巧克力抹茶千层蛋糕

制作时间：120min、难度4星、人数6人、适应人群：老少皆宜

烤箱选用：德普809

饼皮部分：鸡蛋6个 牛奶500g、低筋面粉90g、糖粉50g、

玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g、抹茶粉10g

夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g

淋面部门：黑巧克力70g、淡奶油70g、

1、首先把黄油溶化备用；

2、将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；

3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；

4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；

5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；

6、将不粘锅小火预热，放入一勺面糊，晃动，使之铺平；

7、做好的饼皮，油纸包裹冷藏30min；

8、淡奶油和糖粉打发备用；

9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹，在盖一层饼皮；

10、做好之后，保鲜膜包起冷藏30min；

11、将巧克力和淡奶油隔热融化，混合均匀；

12、将冷藏好的抹茶千层，取出切成任意形状，淋巧克力淋面，凝固后装饰；

小贴士：

刚煎制好的饼皮油性较大，可以用油纸包裹冷藏15min后进行下一步操作；