简介 宝贝要吃的当然不能用生蛋啦 所以改用戚风来作为慕丝蛋糕的基底 连戚风也是用电子锅完成的喔 冰过之后 口感非常的绵密好吃~ 材料原味戚风(见小撇步)2片 活底蛋糕模(直径18cm)1个 泡绵1张 奶油乳酪120g 糖粉50g 芒果泥350g 水150g 吉利丁片4片做法1

将做好的戚风分成两片 每片高约1公分 奶油乳酪在室温下放软 吉利丁片用冰水泡软 奶油乳酪与糖粉搅拌均匀

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将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g 鲜奶油200g代替 风味更佳)

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将2与3混合 稍稍放凉后 再加入泡软的吉利丁搅拌均匀 过筛一次(每颗芒果酸甜度不同 建议在这边尝试一下味道 调整喜爱的酸甜度) 将泡棉铺在模具底层 (我是用活动式模具 也可用慕丝圈)

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倒入一半芒果慕丝 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕丝 放入第二片蛋糕 稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点 会包覆的更漂亮 我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀 切的丑丑没关系反正会包覆起来)

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用保鲜膜封起来 放入冰箱冷藏过夜 脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模囉~

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作法参考-新手成功烘焙DIY-一书