将一半的绞肉下锅炒香，加入酱油、糖、油葱酥和胡椒粉，炒熟离锅。将炒好的绞肉和剩下的生绞肉混合搅拌，直到产生黏性。再将绞肉用保鲜膜包好放置冰箱冷藏。

糯米粉加入一半的水量，捏出一团约50克的糯米团。另煮一锅沸水，将糯米团煮熟，等糯米团浮起后，再把糯米团捞回糯米粉中。加入剩下的水，开始不断的搓揉糯米团，将糯米粉完全搓揉成团即可。

将糯米团分成一份份，各约18克。拿出冰箱的绞肉，准备开始包汤圆。手感准确的也可不用秤重！

将糯米团搓成圆形，在中间按入一个凹洞。

放入适量的绞肉，慢慢由下往上推挤，最后捏一下收口。

用塑胶袋将每排隔开，拿取时比较不易黏在一起。

全部排好用保险盒密封，放置冰箱冷冻室。

要吃时不用退冰，将水煮沸后再放入，等汤圆浮起胀大即可食用。