1海绵蛋糕卷将蛋与砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器打散，用隔水加热方式，一边用打蛋器来回搅动，一边将蛋液(隔水)加热人体温度。
2海绵蛋糕卷电动打蛋器以「高速」将蛋液打发。将蛋糊的组织持续搅拌，一直到提起搅拌器时，蛋糊流下的形状不会消失即可，最后加鲜奶，轻拌搅匀就好了。
3海绵蛋糕卷低筋面粉到入筛网，用橡皮刮刀将面粉拌匀。
4海绵蛋糕卷将面糊轻轻倒入，铺有烘焙纸的烤盘中央铺平，放置预热好的200℃烤箱，烘烤10分钟，烤完取出放凉就OK。
5内馅装饰将蛋糕分成四份，一份卷起做成火车头，其余做身体。
6内馅装饰液状鲜奶油和糖打发成固状鲜奶油，涂在蛋糕上，用饼干、草莓装饰就好了。
